连锁餐饮企业中预制菜使用比例较高餐厅吃到 预制菜 ，消费者咋看？,连锁餐饮企业中预算是什么
中国西部预制菜之都重庆市梁平区近年来打造了一批特色预制菜品牌和具有国际竞争力的预制菜产业基地，推动预制菜产业高质量发展。
在2023全国预制菜产业大会上，1200余家餐饮经销展商携各种美食参展。
预制菜产业发展迅猛，成为消费者的“新宠”。然而，消费者对在饭店、餐馆吃到预制菜的看法不一。餐厅大量使用预制菜是否会成为趋势？预制菜下一步的增长点在哪里？
根据中国连锁经营协会的数据，目前预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。一些头部连锁餐饮企业中预制菜使用比例已经较高，部分餐厅八成以上的菜品是预制菜。
美团外卖平台某烧烤商家表示，店里一半以上菜品是预制菜，因为这样可以满足大量订单需求。
江南大学食品学院副院长程力认为，预制菜是大范围工业生产，具备集中采购、集中销售、集中定价的特点，有助于餐厅提高实效、减少成本。
然而，一些餐厅选择不使用预制菜，包括主打新鲜食材大厨现做的高端饭店和有地道风味的“老字号”小店。这些店认为预制菜可能影响菜品特色和顾客体验。
消费者对预制菜的看法不一。一些消费者认为预制菜成本较低，但影响口味；另一些消费者则认为只要提前告知即可接受。
预制菜市场潜力巨大。艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，2026年有望达到10720亿元。从长期来看，预制菜占比有望达到60%以上，实现3万亿元以上规模。
专家建议，应尽快完善标准体系，明确预制菜定义及范围，对原材料、加工工艺、储存、冷链运输等做出相应规范。
盒马预制菜部门总经理陈慧芳认为，基于新鲜、新奇、新场景的维度，可以打破市场同质化。
程力认为，合理安全使用科技、提高创新研发能力，是预制菜的下一个破局点。
预制菜发展离不开先进技术支撑，在激烈的市场竞争下，创新研发是重要突破口，要让先进食品技术加速从实验室走向市场。
网站声明：本文“连锁餐饮企业中预制菜使用比例较高餐厅吃到 预制菜 ，消费者咋看？,连锁餐饮企业中预算是什么”资源信息来自互联网，以学习交流为目的，整合法律法规、政府官网及互联网相关知识，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现有涉嫌抄袭的内容，请联系我们，并提交问题、链接及权属信息，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
相关阅读
-
“小而美”的家庭托育点如何不负所“托”？详细阅读
利用居民住宅为3岁以下婴幼儿提供托育服务，收托人数不超过5人，家庭托育点为托育刚需家庭提供多元选择。近期，北京宝妈赵欢将女儿送入小区家庭托育点，以解决托育难题。......
-
国际疫情：美国疫情整体好转 多国拟逐步重启经济,国际疫情美国疫情详细阅读
根据约翰斯·霍普金斯大学的数据，截至北京时间22日19时38分，全球新冠病毒感染病例超258万例，死亡病例超17.8万例。 美国新冠病毒感染病例超82万例，死......
-
最新动态：联合国将就乌克兰局势举行联大紧急特别会议 欧盟官员称已接收30多万乌克兰人,联合国最近详细阅读
联合国安理会27日通过决议，要求就乌克兰局势举行联大紧急特别会议。 欧盟官员表示，已有30多万人从乌克兰进入欧盟国家，预计未来会有更多人到来，欧盟需做好应急计......
-
买房可落户！多地出台新政：落户门槛降低 留住年轻人,买房可落户!多地落户吗详细阅读
对于不少新市民来说，“买房”和“落户”都是人生中十分重要的事。多地通过结合购房政策与落户政策，解决新市民的住房困难问题。 3月9日，河南省驻马店市发布新政，提......
-
德国与沙特同意结束外交争端 开启两国关系新阶段,德国宣布暂停对沙特军售详细阅读
德国与沙特阿拉伯政府25日同意结束因德国前外交部长西格马·加布里尔批评沙特中东政策引发的外交争端。 德国外长海科·马斯与沙特外交大臣阿德尔·朱拜尔在纽约会晤后......